Sandviç Ekmeği

60656_10152608252142618_340641094316410948_n

 

Malzemeler

  • 570-600 gram un (yaklaşık olarak 4,5-5 su bardağı)
  • 250 gram süt (1 su bardağı + 3 çorba kaşığı)
  • 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üstü için ayrılacak)
  • 1 adet büyük boy patates
  • 100 gram tereyağ (oda ısısında yumşamış)
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz 1,5 tatlı kaşığı şeker
  • 10 gram (1 paket) instant kuru maya

 

Yapılışı

  • Patatesin kabuklarını soyup 4-5 parçaya bölün ve haşlayın, haşlandıktan sonra püre haline getirin (pütürsüz bir kıvam almalı)
  • Unu, tuzu, toz şekeri ve kuru instant mayayı derin bir kabın içine eleyerek karıştırın.
  • Sütü ılıtın, oda ısısında yumşamış tereyağını ocakta çok az eritin fakat fazla ısınmasına müsade etmeyin 2-3 dakika kadar.
  • Ilık süte yumurtaları ilave edin ve çırpın ardından erimiş tereyağını ve püre patatesi de ekleyip iyice karıştırın.
  • Unun ortasını havuz gibi açıp sütlü karışımı koyup özlü bir hamur olana kadar 10-15 dakika yoğurun (stand mikseriyle de yoğurabilirsiniz)
  • Yoğurma esnasında unu eğer bardak ölçüsü ile kullanacaksanız önce 4,5 bardaklık kısmını kullanın çünkü bardak farklılıkları, patatesin boyutu hamurun kıvamını etkileyecektir.
  • Ele yapışmayan ama kesinlikle sert olmayan yumşak bir hamur elde etmeniz gerekir -ki bu kıvamı un ekleyerek değil de yoğurarak sağlamanız gerek, mayalı hamurlar yoğruldukça toparlanır.
  • Hamurun mayalanacağı kabı sıvı yağ ile yağlayın ve hamuru içine alın, hamurun üzerine de çok az sıvı yağ sürün kabın üstünü bir kapak ya da streç filmi hava almayacak şekilde kapatıp 1 saat kadar hamur 2 katina çıkana kadar mayalanmak üzere bekletin.
  • Mayalanma sonunda hamuru bir iki dakika, içinde biriken gazların çıkması için yoğurun ve cevizden biraz büyük bezeler yapıp fırın tepsisine sıralayın, 15-20 dakika daha tepside mayalanmaları için bekletin.
  • Üzerlerine dilerseniz yumurta sarısı sürün ya da çay süzgeçi ile az miktarda un serpin. Fırını 200 derecede ısıtın ve ısınan fırına sandviçlerinizi koyun, üzerleri kızarana kadar pişirin.
  • Fırından çıkartığınız ekmeklerinizin üzerine hafif bir bez örtüp soğuması için bekletin.
  • Soğuyan sandviç ekmeklerinizi yarısına kadar kesin arasını dilediğiniz peyniri 1 tatlı kaşığı kadar sürüp ince doğranmış maydanoza batırın ya da peynir ve domates dilimiyle de doldurabilirsiniz, afiyetle…

 

“Sandviç Ekmeği” üzerine 3 yorum

  1. Denedim çok güzel oldu. Misafire yapmıştım gelmeyince buzluğa koydum eşim ve kızıma istediklerinde çıkarıyorum beğenerek yiyorlar. Yumuşacık ve zahmetsiz…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.