Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
Kas 26, 2014 - Hamur İşleri    Yorum yok

Ev Yapımı Simit

10599559_10152837999432618_482834502555196112_n

 

 

10406729_10152837998967618_3140467148905103568_n

 

Malzemeler

6 adet simit için

(ölçüler 240 ml. lik bardak ile)

  • 500 gram un (3 su bardağı + 9 çorba kaşığı silme olacak)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 250 gr. su   (1 su bardağı + 1 çorba kaşığı)
  • 1 yumurta
  • 50 ml. sıvı yağ (1/4 su bardağı)
  • 12 gr. yaş maya ( 40 gr.lık küplerin 1/4 ü kadar)
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1,5 su bardağı kavrulmuş susam
  • 1 su bardağı üzüm pekmezi
  • 1 su bardağı su

 

Yapılışı

  • Suyu sıcağa yakın ılık duruma getirip toz şeker ve mayayı içinde eritip 10 dakika bekletin.
  • Yumurta ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
  • Unu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın, hamur henüz pütürlü bir haldeyken tuzu ilave edip en az 10 dakika özleşene kadar yoğurun (yoğurma işlemini stand mikseriniz varda onda da yapabilirsiniz)
  • Hamuru yoğurduktan sonra iki katına çıkana kadar mayalandırabileceğiniz gibi, akşamdan yoğurup hafifce yağladığınız bir kaba hamuru koyup üzerinini de hafifce yağlayıp kabı streç filmle sıkıca kapattıktan sonra buzdolabında da en az 8 saat olmak üzere mayalayabilirsiniz. Böylece sabah sadece şekillendirme işlemini yapmış olursunuz.
  • Su ve pekmezi homojen bir hal alana kadar karşıtırın.
  • Fırını 190 derecede ısıtmaya başlayın.
  • Mayalanan hamurun gazının çıkması için 1-2 dakika yoğurup 6 eşit bezeye ayırın ve çok az sıvı yağ ile yağladığınız zeminde 10 dakika bekletin.
  • 10 dakika sonunda bezeleri 20 santim uzunluğunda silindir şekline getirip yine hafif yağlı zeminde bir 10 dakika daha dinlendirin, üzerlerine ince bir bez örtün.
  • Dinlenme sonunda tezgaha çok az yağ döküp eliniz ile yaydırın ve hamuru iki eliniz ile ince uzun bir çubuk şeklinde uzatıp her iki ucundan ters yönlerde çevirip iki ucu birleştirip havaya kaldırın zaten bu noktada ters yönlere çevrimenin etkisi ile hamur birbirne sarılacak  sonra açık olan uçları birleştirip halka formunu verin.
  • Simiti önce sulu pekmeze sonra her yerine bulanacak şekilde susama batırıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine koyun (büyük boy fırın tepsisine  4 adet olacak şekilde sıralayın).
  • Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayıp ısınmış olan fırında 20 dakika üzerleri kızaran kadar pişirin.

 

Söyleyeceklerin mi var? Yorum bırakabilirsin.