Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
"Salatalar"
Oca 20, 2015 - Salatalar    Yorum yok

Falafel

10924135_10152996438652618_7258173584138608040_o

Falafel, Mısır topraklarında doğup tüm Orta Doğu’ya yayılmış etsiz, kuru baklagillerle yapılan bir köfte. Mısır’da kuru bakla ile yapılırmış fakat popülarite kazandığı Lübnan, Irak gibi ülkelerde halkın bakla alerjisinden dolayı nohut ile yapılmaya başlanmış.

Reçeteyi  @aydanustkanat ın bi’ köşe yazısında okumuştum, oradan uyguladım. Yeşil salata ile de doyurucu ve besleyici bir öğün haline getirdim.

10934147_10152996438307618_7022092881927334196_o

Denemek isterseniz;

Bir gün öncesinden suya koyduğunuz 1,5 su bardağı nohutu damak zevkinize göre ilave ettiğiniz tuzla yumşayana kadar haşlayın. Haşlanan nohutu 1 demet maydanoz, 1 adet küçük kuru soğan, 3-4 diş sarımsakla birlikte mutfak robotu ya da doğrayıcı ile püre haline getirin. Bir çay kaşığı kimyon ve yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edip (yağ miktarı tarifte 1 çay bardağıydı) köfte gibi yoğurun. Cevizden küçük parçalar koparın ve içine küp şeklinde kestiğiniz dil peynirinden koyup top şeklinde kapatın. Köfteleri kaplayacak kadar susamı tercihen susam yağıyla tavada hafifce rengi değişene kadar kavurup, köfteleri susama bulayın ve pişirme kağıdı serili tepsiye alın 180C’de ısınmış fırında 10 dakika pişirin. Isterseniz salatayla ya da tahinli, yoğurtlu soslarla servis edebilirsiniz.

Oca 20, 2015 - Salatalar    2 yorum

Kırmızı Mercimek Köftesi

10933700_10152996421962618_156966241419464874_n

2014 yılında Türkiye’de, Google’dan en çok aratılan yemek tarifi; Mercimek Köftesi olmuş. İlk kez yaptığım ve daha önce hiç yemediğim bu köfteler için arama çubuğunda oldukça vakit harcadığım doğrudur anlaşılan benim gibi birçok kişi varmış ilk kez deneyecek -ki liste başı olmuş.

Onca arama sonrasında mükemmel tarifi sevgili arkadaşım Pınar’dan @pinarsdesserts alarak en doğru kararı vemriş olduğumu yedikten sonra anladım, bir de reflü yapmasa çok güzel olacak!

Eğer hala benim gibi ilk kez deneyecek olanlarsa var tarif aşağıda .

 

Malzemeler:

(240 ml.lik bardak ile)

1 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı su
1.5 su bardağı köftelik bulgur
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı dolusu Antep biber salçası
1 çorba kaşığı dolusu domates salçası
Yarım demet maydanoz
4-5 adet taze yeşil soğan
Karabiber, pul biber, kimyon ya da çiğ köfte baharatı
1 limonun suyu

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp 3 bardak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile kaynama başladıktan sonra orta kısık ateşte haşlayın, mercimekler piştiğinde (yoğun, koyu bir lapa gibi oluyor hafif suyu kalıyor) üzerine 1,5 bardak bulguru ilave edip karıştırın ve demlenmesi için tencerenin kapağını kapatın. Bu esnada soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında soteleyin, yumşayınca salçaları ilave edip 2-3 dakika daha soteleyip mercimekli karışım ile buluşturun, limon suyu ve baharatları da ekleyip tüm malzeme iyice karışana kadar el ya da tahta kaşıkla karışıtırın. Maydanoz ve taze soğanı küçük doğrayıp son olarak onları da ekleyip karışıtırın ve şekillendirin. Yanında marul yaprakları ile servis edebilirsiniz