Karadut Soslu Panna Cotta (İtalyan Pudingi)

10172679_10152454888272618_8584894653150544916_n

Yapımı en kolay tatlılardan biri Panna Cota, İtalyan Pudingi. Krema ve süt ile 5 dakika da hazırlanabiliyor. Hazırlık kısmı kısa fakat kıvamının bağlanması için 5-6 saat kadar buzdolabında bekletmek gerekiyor.

Üzeri için hafta sonu bahçeden topladığım karadutlarla bir sos yaptım fakat vişneli, çilekli, frambuazlı, şeftalili versiyonları da yapılabiliyor hatta sade bile tüketebilirsiniz. Lezzetli bir yaz tatlısı, denemenizi tavsiye ederim.

Kullandığım jelatin agar agar su yosunundan elde ediliyor aktarlardan bulabilirsiniz ya da yerine toz jelatin de kullanabilirsiniz.

10346287_10152454887782618_328251659202379401_n

Malzemeler

Puding için;

  • 1 paket krema (200 ml)
  • 2 su bardağı süt (480 gram)
  • 3/4 su bardağı toz şeker (150 gram)
  • 3 tatlı kaşığı vanilyalı şeker
  • 3 tatlı kaşığı bitkisel jelatin (agar agar) ya da toz jelatin

 

Sos için;

  • 1 kase karadut
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • Yarım çay bardağı su

 

Yapılışı:

  • Jelatini ve sütü bir tenecereye alın, jelatin eriyene kadar orta kısık ateşte pişirin kaynama noktasına geldiğinde ocağı kapatın.
  • Kremayı, vanilyalı şekeri  ve şekeri  bir tencereye alın şeker eriyip krema kaynama noktasına gelene kadar pişirin, kaynatmayın.
  • Sütü kremaya ilave edip iyice karıştırın.
  • Kullanacağınız kalıpları soğuk su ile ıslatıp fazla suyunu süzdürün ve kremayı kalıplara boşaltın.
  • Oda ısısına gelene kadar bekletin ardından buzdolabında 5-6 saat kıvamının bağlanması için bekletin.
  • Dutların saplarını kesin bir tencereye alın üzerine  1 tatlı kaşığı toz şekeri ilave edin ve yarım çay bardağı suda erittiğiniz mısır nişastasını dutların üzerine döküp kıvamlı bir sos olana kadar pişirin.
  • Pudingler soğuduğunda servis tabağına ters çevirin kolay çıkması için bıcak ile kenarlarını dikkatli bir şekilde kalıptan ayırın yine de çıkmakta zorlanıyorsa 5 saniye sıcak suyun içinde kalıbı bekletin.
  • Üzerine soğuyan sosu döküp servis edin.

 

Afiyet olsun…