Vişneli Kek

10806491_10152854534222618_5008256040266947893_n

Bir kek hayal edin; altta tereyağlı ağızınızda eriyip giden bir kek katmanı, arada vişneli nemli bir doku ve üstte bademli kırıntılar…

Sadece bir dilimle yetinemeyeceğinizi garanti ediyorum…

 

Malzemeler

(Ölçü 240 ml.lik bardak/cup ile)

Üst kırıntı için:

  • 75 gr. Tereyağı (Oda ısısında) (2 kibrit kutusu büyüklünde)
  • 105 gr. un (3/4 su bardağı)
  • 70 gr. Toz şeker (1/3 su bardağı)
  • 35 gr. Badem Unu/Toz Badem (1/3 su bardağı)

 

Kek için:

  • 150 gr. Tereyağı (oda ısısında)
  • 150 gr. Un (1 su bardağı + 1 çorba kaşığı)
  • 70 gr. Toz şeker (1/3 su bardağı)
  • 2 yumurta oda ısısında
  • 4 çorba kaşığı ılık süt
  • 2 tatlı kaşığı vanilyalı şeker
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 su bardağı suyu süzülmüş çekirdeksiz vişne, eğer taze vişne kullanacaksanız 2 su bardağı

 

Yapılışı:

  • Kırıntı için tüm malzemeyi bir kaba alıp parmak uçlarınızla yağı kuru malzeme ile karıştırarak bezelye taneleri büyüklüğünde kırıntılar haline getirin ve buzdolabına koyun.
  • Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın, 28 cm lik kelepçeli kek kalıbını yağlayıp kenarda bekletin.
  • Kek için; yumşamış tereyağını mikser ile krema gibi olana dek çırpın ve şekeri ilave edip 1 dk daha çırpın ardından tek tek yumurtaları ilave edip karışım tekrar krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  • Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyip yağlı karışıma ekleyip mikser ile düşük devirde un parçaları kaybolana kadar karıştırıp sütü ilave edin ve yine düşük devirde süt hamura karışana kadar çırpıp mikseri durdurun.
  • Hamuru kek kalıbına eşit şekilde yayın (standart kek hamuru kadar akışkan değil spatula ile düzeltmek gerekiyor) üzerine vişneleri eşit şekilde yayın ve vişnelerin üzerine dolapta bekleyen kırıntıları serpiştirip ısınmış fırına yaklaşık olarak 35-40 dk. üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Süre sonunda kürdan testi yaparak keki fırından alın ve ılınınca servis edin.
  • Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.