Vişneli Kıtır

1536475_10152152411257618_1817950009_n

Malzemeler:

Kıtır Hamur (Üstü İçin):

  • 200 gr. (2 su bardağı) un
  • Yarım su bardağı + 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 100 gr. soğuk tereyağı ya da margarin (ben tereyağı kullandım)

 

Kek:

  • 100 gr yumuşak tereyağı ya da margarin
  • 1 Su bardağı toz şeker (200 gr.)
  • 2 Su bardağı un (200 gr.)
  • Yarım çay bardağı ılık süt (40 gr.)
  • 3 yumurta (oda ısısında)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 tatlı kaşığı şekerli vanilya ya da 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 400 gr çekirdekleri ayıklanmış vişne

 

Öncelikle üstü için kıtır hamur hazırlanıyor. (Tereyağı ya da margarin küp küp doğranıp 10 dk. buzlukta bekletilirse daha rahat işlenebilir)
Un, şeker ve yağı parmak uçları ile pütürlü bir kıvam alana kadar hızlı bir şekilde karıştırın. Elinizin ısısı yağı eritmeden bu işlemi
tamamlamak gerekiyor. Hamurun bir araya gelmemesine özen gösterin (minik bezelye taneleri büyüklüğünde olacak).
Bir kaba koyup kullanana kadar buzdolabında bekletin.

Keki için yumuşak tereyağını (ya da margarin hangisini kullanıyorsanız) mikserin karıştırma kabına alına 5 dk. çırpın daha sonra 1 su bardağı toz şekeri ilave edin. Şeker tamamı ile eridiğinde 1 er dakika ara ile yumurtaları kırın karışım krema kıvamına geldiğinde de mikserin hızını düşürüp elenmiş un, kabartma tozu ve şekerli vanilyayı ilave edin 2 dakika daha çırpıp 38×26 cm ebatlarında yağlanmış dikdörtgen bir kaba hamuru dökün (ben borcam kullandım) Hamuru kabın her yanına eşit bir şekilde yayın ve üzerine çekirdekleri ayıklanmış ve suyu süzdürülmüş vişneleri dizin. Önceden hazırladığınız kıtır hamuru vişnelerin üstüne serpip (serptikten sonra bastırmayın) fırında yaklaşık 40-45 dakika veya tepesindeki hamur kırıntıları kahverengileşene ve kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar) pişirin.
Soğuduktan sonra dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun…